История виноградника Il Palagio в Тоскане начинается еще в XVI веке. На протяжении своего существования он принадлежал разным семьям, которые меняли облик владений под свои потребности. Например, по этой причине на территории есть часовня.
В 1990 году музыкант и певец Стинг приобрел Il Palagio, чтобы вдохнуть в 300 га тосканской земли новую жизнь. На территории были отреставрированы и возведены главный особняк, гостевые дома, теннисный корт, бассейн, студия звукозаписи, органическая ферма, пасека, винодельня и винный погреб. А на землях расположились оливковые и виноградные рощи и огороды с плодовыми культурами.
Сегодня Il Palagio — довольно известный бренд, который производит шесть сортов вина, оливковое масло, мед и консервированные фрукты. Побывать на ферме и погрузиться в производство натуральной продукции может любой желающий: в Il Palagio регулярно проводятся экскурсии со сбором урожая и дегустацией.