Michelin со следующего года начнет издавать путеводитель по ресторанам Москвы. По словам Собянина, это будет дополнительным стимулом для ресторанного бизнеса после удара пандемии
Французская Michelin с 2021 года начнет издавать в России свой путеводитель по ресторанам, впервые составив рейтинг по Москве, сообщил в Instagram мэр Москвы Сергей Собянин. По его словам, Москва станет первым городом на постсоветском пространстве, куда придет ресторанный рейтинг.
Он отметил, что появление гида Michelin откроет Москву по-новому как для туристов, так и для самих москвичей. «К тому же возможность получить звезду станет хорошим дополнительным стимулом для ресторанного бизнеса после удара пандемии», — подчеркнул Собянин.
Почему у российских ресторанов нет звезд Michelin
Сам Michelin Guide сообщил в YouTube, что его инспекторы были впечатлены разнообразием кулинарного наследия России и стремлением поваров предлагать аутентичную кухню, основанную на исключительных местных продуктах. «Мы с особым энтузиазмом представляем Москву гурманам! Эта таинственная и неподвластная времени столица — кулинарная жемчужина, демонстрирующая не только местные русские продукты, но и удивительное разнообразие мировой кухни», — отметил международный директор Michelin Guide Гвендаль Пулленек.
Прошедший пир: какие столичные рестораны вошли в рейтинг Forbes самых успешных
Первый путеводитель Michelin был выпущен в 1900 году и рассказывал о местах, которые могут заинтересовать путешественников-автомобилистов: отелях, мастерских, закусочных и автостоянках. В 1920 году в него добавили рейтинг ресторанов, позднее была доработана система их оценки от одной (очень хороший ресторан в своей категории, можно заехать по пути) до трех звезд (великолепная работа шеф-повара, заслуживающая отдельного путешествия).