Есть люди, чья работа заключается в том, чтобы знать город как свои пять пальцев. Их телефонный звонок открывает двери самых желанных вечеринок, помогает забронировать столик в ресторане, куда очередь расписана на месяц вперед, и решает любые вопросы. Это консьержи лучших гостиниц мира. Forbes побеседовал с одиннадцатью такими профессионалами в разных городах Европы, Азии и Америки. В их записной книжке сотни номеров владельцев бутиков, персональных стилистов, организаторов свадеб, а еще, как мы узнали из бесед, укротителей львов, солистов «Ла Скала» и заводчиков редких пород кошек. В этот раз консьержи оторвались от телефонов и помогли нам собрать самые оригинальные идеи для ужинов, подарков и прогулок вместе с лучшими адресами по всему миру, от солнечного Сингапура и сосредоточенного Лондона до вечно веселого Майами.
Будапешт
Петер Будай, консьерж главного городского отеля Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest:
Где есть: В Будапеште стоит зайти в рестораны, которые отмечены мишленовской звездой. Например, в Onyx (Vorosmarty ter, 7-8) или Borkonyha (Sas utca, 3). Самому мне очень нравится заведение Arany Kaviar (Ostrom u., 19). Им управляют двое совладельцев, Саша и Атилла, одного из них вы обязательно увидите в ресторане, на кухне или среди гостей. Если планируете перекусить вместе с детьми, то советую Café Kor (Sas utca, 17), там очень уютная и приятная атмосфера.
Где выпить: Венгрия — страна с развитым виноделием, поэтому здесь очень популярны винные бары. Около нашего отеля расположено несколько отличных мест, например, Innio (Október 6. Utca, 9) и DiVino (Szent István tér, 3). Недавно открылась пара баров с отличной атмосферой: Mini Bar (Szent István tér, 11) и Mericano Bar (Sas utca, 17). Отличные коктейли подают в месте под названием Boutiq’ Bar (Paulay Ede utca, 5).
Ночная жизнь: Венгры — очень темпераментный народ, здесь веселятся так, как нигде. Итак, летом начать стоит в 360 Bar (Andrassy utca, 39), оттуда открывается великолепный вид на город. Зимой лучше выбрать место потеплее, например, один из винных баров, которые я перечислил выше. Потом стоит пройтись по еврейскому кварталу, там очень много небольших пабов, баров и клубов. Не понравилось в одном — ничего страшного, переходите в другой по соседству. Стоит заглянуть в паб Szimpla (Kazinczy utca, 14), только не пугайтесь, там очень оригинальный интерьер: много старой мебели и нарочито небрежно оформленные интерьеры. По пути от одного заведения до другого не надо стесняться покупать уличную еду и есть на ходу: перекусить бургером прямо у ларька — это одна из традиций тусовщиков Будапешта. Из клубов стоит посетить Nomuri (Sas utca, 15) и Badgirlz Budapest (Szechenyi Istvan ter, 7-8), там всегда отличные диджеи, качественная музыка и много народу по выходным.
Достопримечательности: Обязательный пункт в Будапеште — наши знаменитые бани. Мои любимые — Rudas Bath House (Döbrentei tér, 9 ). По пятницам и субботам они открыты до 4 утра, и это отличный способ расслабиться после веселого вечера и проснуться утром свежим и бодрым.
Что привезти в подарок: Женщинам стоит привезти чайный набор работы Херендской мануфактуры — это один из самых известных мировых брендов фарфора высочайшего качества. Их самый крупный магазин находится буквально в трех минутах ходьбы от нас по адресу Jozsef Nador ter, 11. Теперь мужчины: обязательно купите себе в Будапеште хорошую пару ботинок фирмы Buday Shoes. Их магазин находится по адресу Haris Koz, 2. Они делают ботинки вручную из очень качественной кожи, и эта обувь служит очень долго.
Лондон
Мартин Баллард, консьерж отеля Claridge’s:
Я лондонец до мозга костей. Родился с Южном Лондоне и прожил тут всю жизнь. Мой отец был таксистом, он водил кэб и часто брал меня с собой. Так я начал изучать город. После школы я не знал, что делать в жизни, и пошел работать в отеле мальчиком на побегушках. Это был Claridge’s — в нем я и остался на всю жизнь.
Где поесть: Хотите пообедать или поужинать с видом на миллион фунтов? Тогда стоит побывать в баре Radio Bar в Me Hotel (The Strand, 336-337) и ресторане OXO Tower Restaurant на верху башни «Окс» — это классика. Из свежих точек на карте вам понравится в Gong Bar и ресторане Aqua — оба находятся в небоскребе The Shard. Панорама Лондона оттуда просто сказочная, поэтому их стоит бронировать с расчетом, чтобы понаблюдать за закатом.
Для семейного ужина подойдут небольшие уютные ресторанчики, например, с итальянской кухней, такие как Scalini Italian (Walton Street, 1-3). Там превосходная атмосфера, кроме того, это место работает уже больше двадцати лет, что само по себе знак качества. Ужинаете вдвоем и хочется романтики? Тогда стоит зайти в Clos Maggorie (Covent Garden Market, King St., 33).
Достопримечательности: Из мест города, которые близки лично мне, я бы порекомендовал музей под названием Dennis Severs' House по адресу (Folgate Street, 18). В каждой комнате этого музея воссоздан дух определенной эпохи, начиная с XVIII века и заканчивая началом XX-го. Все настолько реалистично, что кажется, будто жильцы покинули дом минуту назад.
Что привезти в подарок: Классические сувениры из Лондона — это, разумеется, чай, атрибутика местных футбольных клубов «Арсенал» или «Челси», ну и всякая мелочь, вроде магнитиков в виде двухэтажного автобуса. Для любителей музыки здесь просто рай — самые скромные могут ограничиться винтажным винилом любимой группы, а те, кто посмелее, — даже обзавестись гитарой с британским флагом.
За подарками зайдите в один из универмагов Лондона, например, в Liberty’s (Regent St). Если нужны самые дорогие магазины и бутики — вам прямая дорогая в Marylebone Village в фешенебельном районе Мэрилебон. Там же расположено одно из классных мест, которые я бы лично порекомендовал, — мой любимый книжный магазин Daunt Books на Marylebone High Street, 83-84.
Милан
Никола Чикконе, консьерж отеля Principe di Savoya:
Милан — это средоточие моды и идеальное место для шопинга. Магазины самых именитых марок компактно расположены в одном квартале, мы называем его «Золотой квадрат». Он ограничен четырьмя улицами: Монтенаполеоне, Джезу, Делла Спига и Сант-Андреа. Другое популярное место — торговая галерея Виктора Эммануила II в паре шагов от Дуомо. Но учтите, что местные туда не ходят.
Места для шопинга: Миланцам куда интереснее рыскать по многочисленным аутлетам в поисках дизайнерской вещи со скидкой в 50% или даже 70%. Поэтому мой совет: отправляйтесь на шопинг в магазины вокруг улицы Виктора Эммануила II (не путайте с галереей). Я бы порекомендовал аутлет Il Salvagente — там три этажа и большие коллекции для женщин, мужчин и детей. Женщинам стоит обратить внимание на Dmagazine Outlet. Ну а самым ярым охотникам за скидками имеет смысл купить книгу Scopri Occasioni на английском языке, в ней есть более 2000 адресов, а также огромное количество полезных советов для шопоголиков.
Ночная жизнь: Что еще делать в столице Ломбардии? Тусоваться, ведь Милан — это еще и город отличных ночных клубов, где запросто можно встретить дизайнера с мировым именем или компанию моделей, только что сошедших с подиума. Расскажу о паре адресов: Hollywood (Corso Como, 15), Just Cavalli Hollywood (расположен в Parco Sempione), Armani Privè Plastic (Via Manzoni, 31), Magazzini Generali (Via Pietrasanta, 16), La Banque (Via Bassano Porrone, 6) и Toqueville (Via Alessio di Tocqueville, 13) — думаю, на ночь должно хватить.
Достопримечательности: Хотите все-таки пройтись по музеям, чтобы было что поведать друзьям? Подскажу пару нестандартных мест: Triennale Design Museum — обязательный пункт для всех, кто любит дизайн, и музей Poldi Pezzoli — для тех, кому интересно, как жили знатные миланские семьи прошлого.
Стамбул
Фетих Гюклюер, главный консьерж отеля Shangri-La Bosphorus, Istanbul:
Мне 59 лет, свою карьеру в отеле я начинал с самых низов — был половым в отеле Sheraton, выслужился до ресепшиониста. Консьержем стал почти 25 лет назад, это произошло в 1990 году. В Shangri-La Bosphorus, Istanbul я c самого открытия отеля. В моей работе самое главное — уметь ладить с людьми и превосходно разбираться в городе, знать все его закоулки, рестораны, кафе, магазины. Это не просто, но я очень люблю свою работу и, кроме того, люблю свой родной город.
Где гулять: Если вы спросите меня про непопсовое место для прогулок по городу, то я бы посоветовал как можно больше времени провести на улице в районе Нишанташи, побывав там в несколько кафе и ресторанах за день. Это фешенебельная часть города с живописными узкими улочками, домами в стиле модерн, на первых этажах которых много кафе, галерей, ресторанов и бутиков. Здесь с начала прошлого века селились состоятельные турки и иностранцы, это район, что называется, со своим духом.
Интересуетесь необычными достопримечательностями, как говорится, «не для всех»? Тогда стоит посетить место, называемое Могила Юши, оно неподалеку от города. По одной из легенд, здесь покоится Геракл. Мусульмане считают это место могилой Иисуса Навина. Еще одна теория гласит, что это место не что иное, как Голгофа, а могила — место распятия Иисуса Христа. Кстати, отсюда открывается замечательный вид на Босфор и проходящие по нему корабли.
Где есть: Ну а если вы настаиваете и просите адрес самого лучшего ресторана для ужина вдвоем или с друзьями, то я со спокойной душой отправлю вас в Topaz (Beyoğlu, İnönü Cd, 50). Это очень известное в городе место с отличным обслуживанием, традиционной турецкой кухней и, что самое главное, фантастической панорамой города и Босфора. Никого не оставит равнодушным вид на водную гладь на фоне висячего моста через пролив и минаретов стамбульских мечетей.
Привезти в подарок: Если вы захотите привезти сувениров из Стамбула, то я не буду советовать ничего определенного, я просто отправлю вас на рынок Гранд-базар и порекомендую вовремя остановить себя, иначе вы потратите на местные безделушки и угощения все наличные деньги. Вас пригласили в гости и срочно нужен подарок? Крупные торговые центры İstinye Park и The Zorlu Center работают до 10 вечера, они недалеко от центра, и там есть все ключевые магазины, от демократичных молодежных марок до бутиков Louis Vitton и Prada. Нужна дизайнерская вещь от местных кутюрье? Отправляйтесь по знакомому маршруту, в район Нишанташи, здесь можно найти магазины молодых дизайнеров, ретробутики, антикварные галереи.
Майами
Майа Френкель, старший консьерж Acqualina Resort & Spa on the Beach:
Чем заняться в городе? Миллионом вещей! Побывать на легендарных вечеринках в бассейне отеля Fountain Bleu, веселиться в ночных клубах Liv и Story, послушать лучшие концерты на пляже Ocean Drive, пройтись по магазинам многочисленных торговых центров.
Где есть: С удовольствием поделюсь парой адресов лучших ресторанов города. Для ужина с друзьями идеален Il Gabiano (Biscayne Blvd, 335) в центре города, оттуда открывается превосходный вид. После ужина обязательно зайдите выпить пару коктейлей на открытой террасе бара Area 31 в отеле Epic (Biscayne Blvd, 270). Для романтического ужина нет лучше места, чем Smith and Wollensky (Washington Ave, 1) — ресторан в районе SoFi, это в South Beach. Там можно сидеть в паре шагов от пляжа, наслаждаясь вкуснейшей едой и восхитительным вином под аккомпанемент накатывающих на берег волн.
Ночная жизнь: Если вы собираетесь в клубы, то обязательно посетите Liv, Story и Mansion и зайдите в более камерные лаунжи, чтобы почувствовать и их атмосферу, например, в Radio in SoFi. Идеальное расписание пятничной или субботней ночи в Майами такое: вначале ужин в ресторане (для романтики подойдет Villa Azur на 23rd St, 309, а для шумной компании друзей — любое место из перечисленных выше). После — прямая дорога в клуб Liv в отеле Fountain Bleu. Там играют лучшие мировые диджеи, а среди гостей — мировые знаменитости, звезды кино, музыки и моды. Если нужна самая крутая вечеринка в городе, то вот она, в Liv.
Достопримечательности: Майами — одна из мировых столиц дизайна и современного искусства: каждый год здесь проходит выставка Art Bazel, крупнейшее событие в мире современного искусства. Советую прогуляться в Perez Art Museum и посетить так называемый Дизайнерский квартал.
Привезти в подарок: Из Майами стоит везти произведения современного искусства, дизайнерскую мебель и аксессуары. Хорошим сувениром будет фото с кем-то из звезд — уверена, вы точно кого-то встретите здесь в конце декабря.
За подарками и милыми мелочами отправляйтесь в шопинг-молы, например в Bal Harbour (Collins Ave, 9700) или в Aventura (Biscayne Blvd 19501), там есть и бутики, и магазины молодых дизайнеров, и ритейлеры. Вообще здесь огромное количество больших универмагов на любой вкус — Bloomingdale’s, Macy’s, Neiman Marcus и Nordstrom.
Кстати, открою свой маленький личный секрет: в Aventura есть мой любимый магазинчик под названием Pastry is Art. Там делают десерты в единственном экземпляре на ваш вкус, например макаруны со вкусом лайма, мохито или дайкири. Отличная штука, чтобы удивить сладкоежек дома.
Пекин
Джордж Рен, консьерж отеля Kerry Hotel Beijing:
Пекин — мой любимый город. Мне нравится, как он растет, развивается и в то же время сохраняет свой шарм и очарование. Можно идти по улицами, застроенным небоскребам, повернуть за угол и попасть в так называемый хутун — квартал с узенькими аллеями и невысокими домиками. Такое ощущение, что машина времени перенесла тебя на несколько веков назад.
Где есть: Могу порекомендовать несколько «секретных» ресторанов Пекина, где я обычно обедаю со своей семьей. Для семейного ужина подходит ресторан Na Jia Xiao Guan (Yikesong, 1) — там готовят блюда маньчжурской кухни. Для западного ужина отлично подойдет Temple Restaurant (No.23 SongZhuSi, Shatan Beijie, Dongcheng District), там очень романтичная атмосфера. Идеальное место, чтобы прочувствовать китайский колорит, — это сеть чайных лавок Wu Yu Tai. Она была основана 120 лет назад и в настоящее время является символом качественного китайского чая. Если такое заведение попадется по пути, обязательно зайдите туда.
Что привезти в подарок: Из лучших подарков — традиционные сувениры из Китая: чай, сушеные плоды китайского финика (он еще называется унаби), маски пекинской оперы, раскрашенные бутылочки для нюхательного табака, шелк, фарфор, народные поделки, китайская водка маотай. За ними стоит отправиться на рынок шелка — известное туристическое место в Пекине, а также на рынки Yaxiu (Chaoyang District) и Hongqiao (Chongwen District), последний также известен как жемчужный рынок. Чтобы найти стоящие, аутентичные вещи, надо будет потратить время, но результат того стоит. За антиквариатом езжайте на рынок Паньцзяюань, здесь огромный ассортимент предметов старины на любой вкус и бюджет.
Сингапур
Кресильда Песито, старший консьерж Raffles Singapore:
Где есть: Сингапурская кухня в последние годы снискала славу одной из самых эклектичных, интересных и авангардных. Для семейного ужина подойдет Catalunya Singapore (Collyer Quay, 82), где подают каталонскую кухню. Романтическое свидание лучше назначить в ресторане Sky on 57 в комплексе Marina Bay Sands. Тут можно попробовать отличную современную азиатскую кухню, а вид выше всяких похвал.
Ночная жизнь: Обязательно побывайте в легендарном клубе Zouk — это одно из старейших заведений такого плана в городе. Любителей пляжных вечеринок ждут на пляже Tanjong Beach на соседнем острове Сентоза. А если вы захотите выпить по коктейлю с восхитительным видом на город, то лучше места, чем бар New Asia в гостинице Swissotel The Stamford, не найти: он находится на 71-м этаже здания, и отсюда весь город виден как на ладони.
Где гулять: В Сингапуре много захватывающих мест, популярных у туристов: парк студии Universal, зоопарк, ботанический сад, бассейн на крыше Marina Bay Sands и так далее. Но я считаю, что обязательно стоит выкроить один день для вылазки на остров Сентоза, настоящий тропический рай в 20 минутах от центра Сингапура. Здесь можно загорать на пляже, пить освежающие коктейли и купаться в бассейнах. Отличный способ разнообразить классическое городское путешествие.
Что привезти в подарок: Лучший сувенир, который можно привезти из Сингапура, — это чай и бокалы для главного местного коктейля «сингапур слинг». Их можно купить, например, в торговом центре Takashimaya Shopping Centre на главной улице города Орчард Роуд. Здесь собраны бутики главных мировых брендов. В районе Ann Siang Hill собрано множество магазинчиков с милыми безделушками и посудой, а Чайна-таун — идеальное место для необычных подарков в китайском стиле.
Париж
Жером Порье, консьерж отеля Plaza Athenee:
Где есть: Париж — город высокой кухни, ужинать здесь стоит в особенных местах. Настоятельно рекомендую познакомиться с брассери — это традиционный французский формат заведения, который очень популярен во всем мире. Разумеется, начинать стоит с лучших образцов такого жанра: я предлагаю отужинать в брассери The Relais Plaza у нас в отеле. Это отличное, проверенное годами место (работает с 1936 года).
Если нужен настоящий кулинарный праздник для всех органов чувств, то стоит попытать счастье и постараться забронировать столик в ресторане маэстро Алена Дюкасса Le Jules Vernes на Эйфелевой башне. Ужин в ресторане гастрономического гения на Эйфелевой башне — это ли не одно из самых ярких впечатлений в жизни? Кухня и выбор вин здесь восхитительные, а вид просто фантастический.
Для романтического ужина могу предложить круизные корабли компании Bateaux Mouches, адрес: набережная Pont de l’Alma, 8-й причал. Шесть кораблей флотилии курсируют по Сене, на борту каждого есть ресторан, где накрывают обеды и ужины. Так, за несколько часов можно насладиться видами на город и превосходным ужином. На борту вживую играют музыканты, создавая соответствующее любовное настроение.
Что привезти в подарок: Тут я тоже позволю себе продолжить тему высокой кухни. Бутылка превосходного французского вина, фуа-гра и макаруни от Ladurée тронут любое сердце. За сувенирами стоит отправиться в Галерею Лафайет в самом сердце города, где собраны лучшие бутики Парижа. Мсье ищет чего-то более утонченного и неожиданного, о чем мало кто знает? Могу предложить бутик La Pistacherie по адресу Place de l'Alma, 5. Здесь вы найдете множество угощений из фисташек.
Амстердам
Ниелс Эссинк, главный консьерж отеля Sofitel Legend The Grand:
Мой отель — очень романтичное место: здесь многие делают предложения своим вторым половинкам. Это связано с тем, что в 1966 году наша бывшая королева Беатрис вышла здесь замуж. Ее авторитет среди голландцев очень высок, и многие стремятся связать свою историю любви с Sofitel Legend The Grand.
Где есть: Из ресторанов в Амстердаме я рекомендую мишленовский рыбный ресторан Bridges с уютной, домашней атмосферой, которую мы по-голландски называем словом gezellig. Отличный вид на каналы, вкусная еда и восхитительная подборка вин. Обязательно сходите туда!
Ночная жизнь: Амстердам — это город с насыщенной ночной жизнью, клубная столица Европы, я бы даже сказал. Что касается лучших мест — обратите внимание на Supperclub (Jonge Roelensteeg, 21), Escape (Rembrandtplein, 11) и Awakenings (Haarlemmerweg, 8-10). Вообще голландцы, особенно молодое поколение, любят проводить ночи пятницы и субботы на ногах, обходя несколько заведений за ночь. Бары, клубы, кофешопы, вечеринки с друзьями, все очень активно и динамично — ну вы понимаете. Нет особых правил дресс-кода, одевайтесь так, как вам комфортно, главное, чтобы образ был цельным и приятным глазу. Мы в этом плане очень демократичны.
Достопримечательности: Детей стоит отвести в научный центр Nemo: он посвящен естественным наукам, ребятам разных возрастов там расскажут и, главное, покажут, почему и как происходит множество природных явлений, от грозы до землетрясения.
Что привезти в подарок: Тех гостей, кто интересуется подарками и сувенирами, я отправляю первым делом в большой универмаг ‘Bijenkorf’. Он расположен на площади Dam Square, там собраны основные бренды класса люкс. За особым презентом я предложу зайти в магазин сигар Hajenius (Rokin, 96). Это настоящая «старая школа» сигарного мастерства, этим ремеслом там занимаются с 1826 года. Классический амстердамский сувенир — это ликер женевер, клубни тюльпанов, неофициального символа страны, а также делфтский фарфор.
Мюнхен
Дарио Кортелесса, консьерж Mandarin Oriental:
Где есть: Для ужина могу порекомендовать Tantris (Johann-Fichte-Str., 7) — он отмечен двумя звездами Мишлен и входит в число 50 лучших ресторанов мира. Стоит побывать и в гастрономическом ресторане EssZimmer (Am Opympiapark, 1), что расположен в выставочном центре BMW World. Интересная идея ресторана — бесплатный трансфер домой в пределах города для всех, кто забронировал столик здесь и не удержался от бокала хорошего вина. У ресторана есть одна звезда Мишлен.
Для романтического ужина прекрасно подойдет Geisels Werneckhof (Werneckstraße, 11). У заведения также одна звезда Мишлен, за кухню там отвечает шеф Тохру Накамура, наполовину японец, наполовину немец. Ему удается создавать фантастические блюда, совмещающие как японские традиции, так и европейские.
Ночная жизнь: В Мюнхене много отличных мест, где играют известные диджеи и со своей особой атмосферой. Особо я бы порекомендовал P1 (Prinzregentenstr., 1) и HEART (Lenbachplatz, 2) — там собирается мюнхенская богема, и это определенно самые гламурные точки города.
Достопримечательности: Если вас интересует нестандартный Мюнхен, то однозначно стоит зайти в городской Английский сад, где спрятался Айсбах, — искусственный приток реки Изар. Там благодаря искусственно созданному на реке порогу образуется метровая волна. На этом месте регулярно собираются городские серферы, чтобы отточить умение управлять доской. Некоторые из них приходят сюда зимой, когда температура в реке приближается к нулю, — зрелище не для слабонервных!