Питерский крафт и медовое вино в Екатеринбурге: гид по пивным заведениям России
AF Brew Taproom, Санкт-Петербург
На Курляндской улице в Санкт-Петербурге, ровно на том же месте, где когда-то варили знаменитое пиво «Степан Разин», работает одна из самых известных на сегодняшний день в России крафтовых пивоварен AF Brew. Непосредственно в том же здании, где находится производство, разместился бар или даже дегустационная комната, где можно попробовать самые редкие и сезонные сорта пива. Обратите внимание на такие позиции, как «Лоботомия» или «Меланхолия». Или просто узнайте, что такое алкогольная «кока-кола». Кормят в Taproom индийской едой, за которую отвечает заведение Chori. Лучшие позиции — блюда из тандура. И обязательно уточните, на место ли управляющий Taproom Саша Тимашков. Он поделится с вами гидом по самым вкусным шашлыкам и шаурме в Санкт-Петербурге. Очень ценное и малодоступное знание.
«Голодранец», Ростов-на-Дону
«Голодранец» на улице Шаумяна — своего рода привратник барной мили в Ростове-на-Дону. Начинаете вечер здесь и продолжаете в «Хрустале», который находится выше на той же улице, а затем сворачиваете на Газетный переулок. В качестве аперитива берите гозе — кислый эль, приготовленный из пшеничного и ячменного солода и приправленный кориандром и хмелем без дрожжей. Этот сорт считается флагманом новой волны крафтового пива. Также обратите внимание широкий ассортимент напитков с добавлением фруктов. Например, смузи-пиво с бананом и клубникой или винный эль. И конечно, в «Голодранце» десятки вариантов классики в бутылках и на кране. Еды здесь нет, поэтому не забудьте перед прогулкой по барной миле зайти в «Раки и гады», чтобы отведать пищу донских казаков.
«Траппист», Москва
«Траппист» — паб в Большом Черкасском переулке — удивительное место. С одной стороны, это весьма эстетская бельгийская брассери, где подают отличные мидии по-провански и буйабес, а с другой — шумный паб, где все не стесняются литрами поглощать пиво и перекрикивать друг друга. В «Трапписте» в первую очередь нужно знакомиться с классическими ламбиками, трипелями и элями. Здесь одна из лучших и самых полных коллекций шедевров бельгийского пивоварения. Меню регулярно меняется и обновляется, поэтому ходить в «Траппист» можно регулярно с благой целью — дегустация в целях просвещения.
«Краны и стаканы», Калининград
Хотя заведение на улице Брамса и называется «Краны и стаканы», заказывать лучше напитки в банках. Дело не в форм-факторе, объеме (кстати, в этом баре можно заказать сразу полтора литра пива) или цене. Просто в «Кранах и стаканах» огромная коллекция пива в банках с необычными, яркими этикетками, которые тут же хочется начать коллекционировать. Здесь, как правило, представлены лучшие напитки из разных стран, поэтому за вечер можно совершить неплохое кругосветное путешествие, сравнивая пиво разного происхождения и закусывая картошкой и бургерами. Если не осилите все государства на месте, берите с собой — это еще одно важное преимущество бутылок и банок перед кранами.
«Нельсон Совин», Екатеринбург
В двухэтажном «Нельсон Совин» на улице Малышева можно познакомиться с самыми разными сидрами. Здесь встречается и французская, и испанская классика. И такие редкие позиции, как медовое вино. Для тех, кто все-таки предпочитает очевидный вкус дрожжей и хмеля, в «Нельсон Совин» тоже много сюрпризов. Например, стаут с гранолой или смузи-сауэр со вкусом ванили, клена, банана и черники. Не переживайте, обычное человеческое пиво здесь тоже есть. 27 сортов напитка стоит на кранах, а 7-8 холодильников в зале забиты до отказа вариантами в банках и бутылках.
«Залечь на дно в Гамбург», Красноярск
Главное преимущество «Залечь на дно в Гамбург» на улице Сурикова заключается в том, что здесь можно не только попробовать около 40 видов пива, но и вкусно поесть. За еду отвечает бренд-шеф холдинга Berrywood Family Николай Бобров, создающий заодно новую сибирскую кухню во флагманском ресторане Красноярска Tunguska. В «Залечь на дно в Гамбург» стоит большой американский смокер, изготовленный по уникальным чертежам ремесленными мастерами в Ростовской области. Блюда готовят по технологии техасского барбекю. Поэтому берите сочный бургер, выбирайте пиво из рейтинга лучших напитков Beer Advocate (одно из самых популярных и уважаемых в мире медиа, посвященных пиву) и наслаждайтесь сибирским гостеприимством.
Dogma, Москва
В мире пабов и пивных заведений Dogma в Большом Спасоглинищевском переулке— это настоящая speak easy дегустационная комната для своих. Миниатюрное место сложно назвать баром. Скорее это магазин, где можно выпить пару бутылок с друзьями, чтобы определиться, какие сорта купить с собой и продолжить вечеринку дома. Выбор в Dogma гигантские, а главное — всемирное известные бренды пива продаются по абсолютно смешной для Москве цене. За 200 рублей здесь можно взять бутылку превосходной бельгийской классики, которая никогда не подводит. Если проголодаетесь, зайдите в соседнее заведение Camorra за отличной пиццей.
Hopkins, Краснодар
Именно так должен выглядеть пивной бар в южном городе, климат в котором позволяет целыми днями находиться на улице (особенно когда есть приятная тень). Hopkins, расположившийся на улице Красная на месте магазина для взрослых, притворяется то ли венским, то ли берлинским «биргартеном», где хочется с утра до вечера сидеть на деревянной скамейке с бокалом в руках. В пивной карте — сотни позиций из Европы. Но раз уж интерьер вынуждает вспомнить о Германии, то советуем выбрать баварские традиции. Если для вас это скучно и банально, обратитесь к американским пивоварам. В Hopkins большой выбор пива из США. К нему берите вяленое мясо и чипсы «Пакет картошки» от Яна Лебедева и Миши Ганнушкина.
Iggy Taproom, Рязань
Iggy Taproom на улице Павлова рушит стереотип о том, что в пивных заведениях не бывает хорошей музыки. Здесь думают не только о кранах и банках, но и выступлениях диджеев и артистов. Каждую пятницу и субботу в Iggy Taproom, начиная с 21:00, кто-то выступает. За новостями и афишами следите в Instagram. Пиво выбирайте под музыкальное сопровождение: если задорное диско, то сидр или эль, а если грузит техно, то стаут или нефильтрованное. В июне этого года в Iggy Taproom впервые начали кормить. Теперь в заведении можно заказать бургер или хот-дог.
Hophead Pivoteka, Нижний Новгород
В баре Hophead Pivoteka на Рождественской улице, очень напоминающем дежурную аптеку, верят, что пиво — это не просто напиток, а почти панацея. Ставку здесь делают на необычные сорта, которые расширят кругозор даже самых искушенных фанатов пива. Например, в Hophead Pivoteka подают саур эль с добавлением виноградного желе и соленого арахисового масла и берлинер вайссе с манго, мятой и маракуйей. Иногда владельцы заведения сами варят пиво и ставят его на краны. Также в меню представлены почти все успешные крафтовые пивоварни в России. Если увлекаетесь локальным продуктом, в Hophead Pivoteka точно найдете идеальный вариант, даже если у вас очень изощренный вкус.
Why Not?, Сочи
В самом центре Сочи, на улице Островского, в 15 минутах ходьбы от порта, находится крафтовый бар Why Not?, за который отвечают пивные энтузиасты Андрей Потемин и Анна Панюкова. Пожалуй, это самое уютное, дружелюбное и даже семейное питейное заведение. Сюда хочется прийти всей семьей, прихватив и собаку, и кота, на весь день. Пицца на тонком тесте с пышным краем (есть восемь разных вариантов начинки) и хрустящая курица в кокосовой стружке только способствуют этому желанию. К насыщенной и яркой еде лучше взять спокойный лагер или классическую IPA. Сауры, эли и сидры, которых здесь предостаточно, подойдут в качестве десерта или дижестива.