Onest

Шеф-повар Onest Марко Дзаго родился в Италии и долгое время работал в мишленовских заведениях за рубежом. Сейчас он возглавляет кухню сразу двух ресторанов Аркадия Новикова — Onest и «Аист», которые расположились на двух этажах одного здания на Патриарших прудах. Onest придерживается атмосферы fine dining. В меню очень много морепродуктов: от дальневосточного гребешка, мурманского лосося и краба до муксуна, дикого сибаса и креветок. Кроме того, ресторан делает упор на затейливую подачу и необычные сочетания продуктов, например, в меню есть овсянка с зеленью и улитками.