Olluco
- Место в рейтинге:
- # 7
Информация на странице актуальна на 29.03.2024
- Год открытия
- 2021
- Средний чек
- 6500 рублей
- Владелец
- Вирхилио Мартинес
- Шеф-повар
- Никанор Вейра
- Значимые награды
- Нет
Факты
В 2021 году команда всемирно известного шеф-повара Вирхилио Мартинеса из Латинской Америки открыла экспериментальный Olluco. Шеф-поваром стал Никанор Вейра — ближайший помощник Мартинеса, возглавлявший кухню ресторана Central, No4 в списке The World’s 50 Best Restaurants. Концепция Olluco строится вокруг культуры Перу: с южноамериканского континента привезли посуду, фермерский кофе, травы и корнеплоды (в том числе оюко, в честь которого назван ресторан). Меню состоит из дегустационных сетов, которые готовят из морепродуктов, мяса и овощей со всего мира.