В Союзе мукомолов предупредили о риске дефицита ржаного хлеба в России

Рожь «выпала из поля зрения государственных органов», хлеб из нее может стать редкостью, заявил глава Союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко, об этом пишет «Интерфакс».

В этом году урожай ржи, по прогнозам, составит 1,8 млн т, из них ржи 1–3 классов — «под 97%», рассказал Свириденко. Однако, по его словам, 59% этого объема — рожь 3 класса.

«Мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет — я использую такой термин — псевдореликтом. Бородинский хлеб будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба просто за счет стоимости сырья», — сказал Свириденко. Он отметил, что ржаной муки производится в 10 раз меньше, чем пшеничной.

Ранее на этой неделе председатель комиссии Торгово-промышленной палаты по АПК, академик РАН Петр Чекмарев заявил на конференции «Мельница-2023», что из-за цен на рынке ржи «на следующий год есть все шансы остаться без этого зерна».

Минсельхоз в ответ на слова Свириденко заявил, что площадь посевов ржи находится на среднем многолетнем уровне. Ожидается, что урожай ржи составит около 2 млн т, это хватит для обеспечения внутреннего рынка страны.

В ведомстве отметили, что «производство ржаной муки в текущем году показывает положительную динамику», за первые три квартала 2023 года оно выросло на 2,5%. Цены на продовольственную рожь сейчас на 7,3% ниже, чем в прошлом году, добавил Минсельхоз.