Стоимость набора продуктов, необходимого для приготовления оливье с вареной колбасой, в среднем по России выросла с ноября 2022 года на 8,7% и составила около 205 рублей, подсчитали в Центре стратегических разработок (ЦСР). Расчеты сделаны на основе данных Росстата на порцию 800 г.
Салат вырос в цене за год в первую очередь из-за роста стоимости яиц более чем на 40%, отмечают в ЦСР. Колбаса подорожала не так сильно — на 6,4%, картофель в среднем по стране за год подешевел.
Из регионов самый недорогой оливье с колбасой в Мордовии — около 161 рубля, самый дорогой — в Чукотском автономном округе, там он стоит около 478 рублей.
Кроме того, ЦСР рассчитал среднюю стоимость оливье, приготовленного по другим рецептам. Салат с красной рыбой обойдется почти в 600 рублей за порцию, за год его цена выросла на 3,7%. Вегетарианский оливье с грибами и без яиц стоит в среднем чуть больше 165 рублей, он подорожал за год на 5,6%.
В стоимости салата не учтены затраты электроэнергии — около 1,2 кВт или 0,028 кубометра газа для того, чтобы отварить овощи и яйца, а также расход воды примерно 0,01 кубического метра для варки и охлаждения ингредиентов.
По данным Минэкономразвития, годовая инфляция в России в конце ноября достигла 7,54%. В конце октября ЦБ повысил свой прогноз по инфляции в 2023 году до 7–7,5% с 6–7%. Инфляция в России по итогам года может приблизиться к 8%, заявил на прямой линии и большой пресс-конференции 14 декабря президент Владимир Путин.
Как сообщает Росстат, яйца в этом году стали самым подорожавшим продуктом — цена на них с 5 по 11 декабря выросла на 4,55% по сравнению с предыдущей неделей, с начала года — на 46,2%. По информации «Руспродсоюза», за неделю с 11 по 17 декабря средняя розничная цена десятка яиц в России составила 121,8 рубля.
Правительство 11 декабря одобрило обнуление пошлины на импортные яйца, которое будет действовать с 1 января по 30 июня 2024 года в отношении ввоза 1,2 млрд яиц. С предложением об обнулении пошлин Россия обратилась в ЕАЭС. 18 декабря Совет Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) временно разрешил России с 1 января 2024 года импортировать беспошлинно куриные яйца из стран дальнего зарубежья и ввел временную тарифную льготу на них.
Цены на яйца в России начнут снижаться после Нового года, сообщил 18 декабря зампредправления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. «Их стабилизируют договоренности с торговыми сетями. Дополнительное давление на цены также окажет открытие импорта», — отметил он.