Форум стратегического назначения: эксперты обсудят проблемы хлебопекарной отрасли
По экспертной оценке, российский рынок хлебобулочной продукции по итогам 2022 года составил 11,3 млн тонн. В денежном выражении рынок вырос на 15,5%, составив 990 млрд рублей против 857,1 млрд рублей в 2021 году.
Самые актуальные и острые проблемы производителей хлебобулочной продукции обсудят на «Первом Арктическом хлебопекарном форуме», организованном Российским союзом пекарей. Форум пройдет 18–19 сентября 2023 года в Москве и Нарьян-Маре Ненецкого автономного округа. В случае труднодоступных территорий и северных регионов ко всем перечисленным проблемам добавляется еще одна — нерегулярность поставок хлеба, что приводит к отсутствию свежей продукции на магазинных прилавках.
В течение двух дней форума на пленарном заседании, стратегических сессиях и круглых столах обсудят меры поддержки хлебопекарей, возможности объединения ключевых предприятий хлебопекарного профиля для выработки единого комплекса мер по стимулированию хлебопечения в России и организации продовольственной безопасности страны в целом. Задача обеспечения северных регионов разнообразной, свежей и качественной хлебобулочной продукцией, разработка аутентичных функциональных продуктов также окажутся в фокусе внимания участников форума.
«Речь идет прежде всего о продуктах с особыми свойствами, созданных с использованием новейших криогенных технологий, с учетом особенностей логистики и хранения. И здесь нужны наука, стартапы, новые команды, готовые исследовать, находить и внедрять эффективные решения в тесном взаимодействии с бизнесом и промышленными предприятиями, — сказал президент РСП Алексей Лялин. — Так формируется новая экосистема, создающая условия для привлечения, обучения и закрепления новых кадров. Наша задача — показать молодым ученым, инженерам, разработчикам перспективы работы в Арктике как быстроразвивающемся регионе».
Проведение первого масштабного для хлебопекарной отрасли мероприятия организовано при поддержке губернатора НАО Юрия Бездудного и ключевых федеральных ведомств — Минпромторга, Минсельхоза, Минобрнауки России, комитета по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Совета Федерации, а также крупнейших предприятий пищевой промышленности.
В течение двух дней работы форума будет открыта выставка хлебопекарной продукции предприятий — участников мероприятия. Также желающие смогут посетить экспозицию «Сделано в НАО», где будет представлен более широкий круг изделий северного региона.