Клубника со льдом: каких фруктов и ягод недосчитается Россия из-за майских морозов
Заморозки в начале мая перепугали потребителей. Многие связывают с ними рост цен на клубнику, некоторые СМИ написали и о существенном подорожании черешни. Собеседники Forbes не отрицают скачок цен, но считают, что не стоит его связывать с одними лишь погодными условиями.
«От погодного фактора пострадали в той или иной степени практически все ягоды: смородина, земляника садовая (клубника), малина, ежевика, жимолость и так далее», — констатирует гендиректор «Ягодного союза» Ирина Козий. До 25% потерь грозит всему организованному сектору производства яблок в стране, добавляет гендиректор исследовательской компании «Технологии Роста» Тамара Решетникова.
Но точную оценку потерь урожая ягод можно будет сделать только в конце сезона, добавляет Козий. «Пока есть понимание, что некоторые хозяйства пострадали от заморозков несущественно, но есть и те, кто потерял 70-90% своего объема урожая, — рассуждает она. — Особенности прохождения потоков морозного воздуха таковы, что где-то температуры снижались до минус 9°С и держались так несколько ночей подряд, а где-то было минус 2°С на несколько часов. Эффект был, конечно же, разным».
Основными регионами выращивания плодов и ягод в стране считаются Краснодарский и Ставропольский края, Кабардино-Балкария, Крым, Воронежская, Белгородская, Волгоградская и Липецкая области, а основными культурами — яблоки, сливы, вишня, черешня, абрикосы, смородина, малина, садовая земляника и, с недавнего времени, голубика. Сложной в плане самообеспеченности, по словам Решетниковой, остается ситуация с грушами, персиками и вишней.
Главные «страдальцы»
Влияние заморозков на южные регионы страны, в отличие от Центральной России, оказалось незначительным, говорит Тамара Решетникова. «Так что объем предложения по клубнике не сильно снизился, и даже по Москве мы не видим проблем с обеспечением ягодами, которые завозятся из Крыма, Ставрополя, Краснодара», — отмечает эксперт.
Меньший, чем в прошлом году, объем ягод, будет поступать в июне из Центральной России, хотя и это не факт, говорит Решетникова: сейчас в Подмосковье клубника активно цветет, погибли далеко не все цветоносы, есть шанс, что растения смогли пережить возвратные заморозки и адаптировались. «Многое зависит от осадков: обещанные метеорологами дожди в июле могут ухудшить ситуацию и снизить урожай ягод ремонтантных (плодоносящих несколько раз за сезон) сортов», — добавляет эксперт. Она поясняет, что основная доля клубники поступает на рынок из южных регионов, на ЦФО приходится малая часть, но точная доля не известна.
На урожай российской черешни погодные условия этой весны практически не повлияли, по прогнозу Минсельхоза, в 2024 году в организованном секторе соберут порядка 20 000 т, то есть примерно столько же, сколько и в прошлом.
Черешня в центральных регионах страны практически не выращивается, отмечает Решетникова из «Технологий Роста». Большая часть плантаций черешни расположена в регионах Южного и Северо-Кавказского федеральных округов, на них приходится 98% от общего объема товарного производства этой ягоды.
Российская черешня появится в продаже в июне, пока же доступны узбекские ягоды, говорит Решетникова. «Для всех косточковых, в том числе и для черешни, главная опасность — град: для южных регионов в конце весны и начале лета он — явление нередкое», — комментирует Решетникова. Пока садоводы о серьезных проблемах не заявляли, подчеркивает эксперт.
Значительно снизится урожай черной смородины — возможно, даже кратно, считает Козий. По арбузам возможны частичные потери в Ростовской и Волгоградской областях, полагает она. Однако пока объем поступающей от хозяйств информации слишком мал, чтобы делать какие-то прогнозы.
Майские заморозки повредили 50-70% яблок в Центральной России, оценил президент Ассоциации производителей плодов, ягод и посадочного материала Игорь Муханин. Наибольший ущерб от низких температур, по его словам, пришелся на Воронежскую, Ростовскую, Тамбовскую и Липецкую области.
С яблоками в России ситуация одновременно и простая, и сложная, оценивает Решетникова. «Производители Белгородской, Липецкой, Тульской и других областей ЦФО, действительно, или совсем лишились серьезной части урожая, или получат яблоки недесертной категории — такие, которые нельзя реализовать через ретейл, — говорит эксперт. — Однако это около 20% от общего урожая яблок в стране». Южные же регионы — Краснодарский край, Ставрополье, Ингушетия, Карачаево-Черкесия, Дагестан — пока глобальных проблем не испытывают, считает Решетникова.
Главная проблема для отрасли сейчас, по мнению Козий, состоит в том, что нет механизма финансовой защиты для хозяйств, которые потеряли большую часть урожая. В текущей ситуации при крайне низкой рентабельности сельскохозяйственного бизнеса у них нет ресурсов, чтобы восстановиться после года без выручки. Механизма страхования урожая для ягодной отрасли, напоминает эксперт, в стране не существует. Плодовым культурам повезло чуть больше — вопрос о компенсации аграриям будет обсуждаться в правительстве в ближайшее время.
Спокойные цены
На волнующий всех рост цен влияет не только погодный фактор, обращает внимание Решетникова. «Мало какие продукты дешевеют, рост как минимум в рамках инфляции присутствует на многие позиции. Плюс значительно подорожали логистика и упаковка, а также рабочая сила — агросектору приходится конкурировать с другими отраслями», — говорит она.
«Рост цен на ягоды в большей степени связан не с заморозками, а с резким ростом себестоимости выращивания. Сказываются ограничения снабжения хозяйств всем необходимым из-за закрытия многих направлений импорта материалов, оборудования, средств защиты растений, рассады и саженцев, из-за падения курса рубля, нехватки рабочих, удорожания логистики», — дополняет Ирина Козий. Производители стараются сдерживать рост цен, понимая, что у покупателей денег не прибавляется, но ниже себестоимости продавать ягоду невозможно.
В период с января по апрель наблюдался повышенный спрос на цитрусовые, а сейчас — на косточковые и клубнику, что характерно для текущего периода года, рассказали Forbes в пресс-службе X5 Group. Если по ягоде в целом розничные цены сопоставимы с аналогичным периодом прошлого года, то по косточковым, по сравнению с прошлым годом, наблюдается снижение цен на 10-15%.
Оптовые цены на клубнику в России сегодня находятся на уровне 216,9 рубля за кг, год назад — 244,7 рубля за кг, рассказал по просьбе Forbes представитель отраслевой ассоциации «Руспродсоюз». Розничные цены в Москве — 1298,2 рубля за кг, год назад — 1196 рублей за кг. «С начала мая и по текущий момент цены на клубнику в опте имеют динамику к снижению», — уточняет он.
В торговых сетях, которые являются членами Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), цены на клубнику начинаются от 520 рублей за кг, добавляет председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев.
Малина в рознице в среднем по Москве, по информации «Руспродсоюза», стоит 3540 рублей за кг против 2360 рублей за кг годом ранее. Многие импортируемые фрукты и ягоды прибавили в цене 40% и более. Еще в конце 2023 года бананы подорожали на 50%, их цена достигала 140 рублей за кг. В тот же период апельсины выросли в цене на 80%, виноград — на 48%. «Рост цен на голубику составил около 40% — из-за курсовой разницы, а также падения сборов в Перу», — приводит пример представитель крупной компании-ретейлера.
Средние оптовые цены на яблоки сегодня фиксируются на уровне 61,6 рубля за кг, годом ранее — 44,2 рубля за кг. «Рост обусловлен более низким, чем годом ранее, урожаем яблок 2023 года», — поясняет представитель Х5. «Сезон черешни еще не начался, первые поставки идут на российский рынок из Узбекистана, также в ближайшие две недели ожидаются поставки из Турции, Сербии, Азербайджана, Молдовы и с российских садов, — говорит Караваев. — Из-за майских заморозков и плохой погоды в этом году, скорее всего, на рынке сохранится более высокая доля импортной черешни, цена на нее будет выше прошлогодней». Средние розничные цены на яблоки, по данным «Руспродсоюза», составляют 141,9 рубля за кг, годом ранее — 114,4 рубля за кг, средняя оптовая стоимость груш достигла 109 рублей за кг, годом ранее — 91 рубль за кг, а средняя розничная — 267,7 рубля за кг сейчас против 225,9 рубля за кг год назад.
«По мере сбора урожая грунтовой клубники в южных и центральных регионах России цены на нее будут снижаться, они уже пересматриваются буквально ежедневно, — прогнозирует Караваев. — Обычно пик снижения цен на клубнику происходит ближе к середине-концу июня, когда достигает максимума сбор грунтовой российской ягоды».
Однако ягоды могут и подорожать еще — отдельные их виды, например черная смородина, на 20% и более, добавляет ложку дегтя Козий.
Заграница нам поможет
Заморозки и другие негативные факторы сказались на ценах, но тотальный дефицит ягод и фруктов российскому рынку не грозит, так как выпавшие урожаи восполняются импортом. «Сейчас на импорт всех ягод приходится примерно 75-80% всего рынка ягод в России», — указывает Козий из «Ягодного союза». Внутри страны немного меняются сроки и география поставок, общий объем урожая сократится, но сокращение не окажется критическим, подытоживает она.
Основной объем рынка клубники (более 80%) формирует внутреннее производство, уточняет представитель «Руспродсоюза», ключевым же поставщиком импортной клубники выступает Турция, в топ импортеров за последние годы также входят Азербайджан, Сербия и Молдова. Сейчас в федеральных торговых сетях представлена клубника из Краснодарского края и Крыма, а также импортная — из Армении, Ливана и Египта, добавляет Караваев из АКОРТ.
Традиционно наибольший объем косточковых фруктов в начале сезоне поставляется из Турции, затем подключаются Узбекистан, Иран, Китай, Армения, Грузия, Азербайджан, рассказывает Караваев, в этом году начался раньше сезон персиков и нектаринов, поэтому они дешевле прошлогодних примерно на 20%. «Турецкие абрикосы, напротив, пока поставляются в меньшем объеме, их закупочная цена выросла. С ростом объема поставок абрикосов из Узбекистана и других рынков их стоимость будет снижаться», — добавляет он.