«Доктор Манику»: как врач-анестезиолог совершил туристическую революцию на Мальдивах
«Доктор Манику» — так уважительно называют в разговорах или упоминают в публикациях Ибрагима Умара Манику, анестезиолога по профессии, предпринимателя по призванию, визионера, который совершил тихую революцию в туризме Мальдивских островов, превратив место притяжения дайверов со скромными условиями проживания в первоклассные курорты мирового класса, и обеспечил миф о Мальдивах как о «рае на земле». В принадлежащих компании Universal Enterprises отелях он сделал ставку на национальный колорит, натуральные материалы, внимание к мельчайшим деталям и максимальное слияние с природой.
Анестезия, олигархат и системообразующий туризм
Те, кто когда-либо отплывал на моторной лодке от Неаполя в сторону острова Капри, или от берегового аэропорта Марко Поло в сторону Венеции, знают — если обернуться назад, то взгляд так или иначе упирается в материк, в горы. Те же, кто впервые приземляется в Мале, столице островного государства Мальдивы, или кто давно здесь не был, будут удивлены, обернувшись из лодки назад — городской пейзаж с его разноцветными коробками зданий, мечетями и даже небоскребами возвышается прямо из воды, на фоне линии горизонта. Причем за последние несколько лет он ощутимо подрос в высоте зданий и расширился на соседние острова из-за развития промышленности.
Сегодня Мале — крупнейший густонаселенный город страны, стоящий на трех соединенных друг с другом мостами соседних островах, и несмотря на площадь всего в 6,8 км остается политическим, экономическим и культурным центром. Таковым он стал не в последнюю очередь благодаря семье крупных предпринимателей по фамилии Манику, принадлежащая которым компания Universal Enterprises PVT. LTD. играет принципиальную роль не только в развитии экономики в стране и заботе об ее экологии, но и в туристической индустрии, которую они подняли до luxury-уровня.
Главный бизнесмен и визионер в этом семействе Ибрагим Умар Манику родился в Мале в 1952 году, закончил Trinity College в Шри-Ланке и в 1972 году отправился в Университет Лейпцига тогда в Восточной Германии, где сначала изучил немецкий язык, и затем получил степень по медицине и прошел практику в анестезиологии в Universitatsklinikum в Галле. Здесь же, в университете, он встретил свою будущую жену Карин, и здесь же родились его двое детей — Санжай в 1977 году и Анника — в 1980-м. Спустя два года семья вернулась на Мальдивы, где Ибрагим Умар стал первым в стране анестезиологом. В Male Central Hospital он основал это отделение и благодаря связям в медицинских кругах в Германии смог обеспечить его современным оборудованием.
Параллельно с медицинской деятельностью доктор Манику вместе с двумя старшими братьями Мохамедом Умаром и Ахмедом Умаром занялся бизнесом. Видя растущий спрос на газированные напитки на Мальдивах и понимая, что импортировать их из Индии слишком дорого, в 1983 году братья основали компанию Male Aerated Water Company по производству таких напитков в Мале. Вновь благодаря бизнес-связям в Германии доктор Манику импортировал оттуда необходимое оборудование и открыл небольшое производство по собственным рецептам.
В 1989 году бизнес был усилен получением франшизы на производство Coca-Cola во всем регионе, а в последующие годы компания добавила франшизу еще на 12 международных брендов напитков, а также начала разработку систем опреснения морской воды и производство консервированных продуктов питания. Сегодня Universal Enterprises PVT. LTD. считается одним из крупнейших конгломератов на Мальдивах и входит в список 100 самых крупных бизнес-компаний Мальдивских островов.
В 1987-м доктор Манику решил присоединиться к другому направлению бизнеса старших братьев. Еще в 1972 году те основали Universal Enterprises как компанию, которая начала продвигать туризм на Мальдивах — привезла на острова первую группу дайверов, а затем открыла самый первый, очень скромный по нынешним стандартам компании отель. Став частью туристического бизнеса семьи, доктор Манику открыл курорт Palm Tree Resort на острове Велиганду атолла Хураа уже в иной, премиальной концепции.
В последующее десятилетие доктор Манику полностью сконцентрировался на деятельности подразделения Universal Enterprises and Resorts — строил новые отели и одновременно превращал уже существующие в курорты класса люкс. Как раз в этот период ему предложили выкупить тогда еще скромные отель Full Moon (впоследствии тот был продан компанией и сегодня входит в сеть Marriott) и отель Baros. Позже доктор Манику также инвестировал в развитие сети Per Aquum с ее двумя курортами, а вслед за открытием в 2011 году курорта Niyama на далеком атолле вложился в авиационную промышленность и в 2019-м добавил к семейному бизнесу авиаоператора Manta Air.
На родных Мальдивах семья Манику известна и благотворительными проектами: много жертвовала деньги на открытие школ и для детей, и на учебные заведения, готовящие будущих работников туристической индустрии. По сути она и была создана благодаря Universal Enterprises и стала системообразующей в стране: если в начале ее деятельности на позициях управляющих и топ-менеджеров в отелях работали специалисты из Германии, Австрии и Швейцарии, то сегодня все должности занимают мальдивцы.
В этом отношении показателен и Baros, второй по счету курорт на Мальдивах, который cтал главной «звездой» в коллекции всех принадлежащих компании отелей и воплощением концепции слияния с природой, которого так ищут многие прилетающие отдохнуть на эти острова. По словам самого доктора Манику, этот остров обладал настоящим мальдивским духом и характером, и он сумел превратить его в самый прославленный, удостоенный большого количества международных наград и по-прежнему очень камерный курорт.
Вслед за первыми мореплавателями и влюбленными
Сегодня, чтобы попасть в первозданную островную природу Мальдив, нужно улететь как можно дальше от столицы Мале, на дальние точки архипелага. При том, что из 1192 его островов 80% остаются незаселенными, еще 25 островов сданы государством в аренду под разные промышленные нужды, а курорты и отели расположены всего на 44 островах, — выбор таких дальних точек имеется. Единственное исключение из этого правила — остров Барос, который находится в 25 минутах быстрой езды на скоростном катере от столицы. Расположенный здесь Baros Maldives открылся в 1973 году и стал вторым по счету курортом на Мальдивских островах. В первый курорт luxury-уровня его превратил доктор Манику и его команда, так что, по сути, Baros — это одна из отправных точек местного туризма с маркировкой «люкс».
В 2023 году отель празднует полувековой юбилей и больше всего годится даже не тем, что за десятилетия здесь побывало множество знаменитостей со всего мира (их имена не афишируются публично), а тем, что одна пара из Германии регулярно приезжает на этот остров с 1974 года — они начинали бывать здесь как студенты-дайверы, а теперь приезжают как состоятельные пенсионеры. Тем, что несколько десятилетий отель держит высокую планку и стал частью ассоциации Small Luxury Hotels of the World, он обязан перфекционизму и многолетнему личному контролю своего идеолога доктора Манику.
Курорт получил название по острову, на котором расположен. Происхождение слова «Барос» не знают даже сами мальдивцы, но под ним остров фигурирует на картах не одну сотню лет. В деревянном здании лаунж-зоны отеля даже устроен небольшой музей, где помимо национальных артефактов выставлены и старинные европейские и азиатские карты XVI-XVIII веков. Эти исторические документы доказывают, что Мальдивские острова принимали первых «туристов» из числа мореплавателей-первооткрывателей еще несколько столетий назад, когда архипелаг оказался на пересечении новых торговых путей из Индии в Аравию.
В то время арабы называли эти острова Махал Дибийат, где «Махал» переводится как «дворец». Атоллы действительно привлекали ищущих новые морские пути исследователей большими запасами пресной дождевой воды, которая скапливалась здесь в основаниях листьев банановых деревьев. А заодно и торговлей с местным населением, которое умело плести корабельные снасти и ткать паруса из кокосовых волокон и охотно обменивало это необходимое и быстро изнашивающееся оснащение кораблей на рис и специи.
До 1970-х годов XX века на Баросе располагалась многовековая плантация кокосов, которая снабжала этим продуктом все населенные острова вокруг. В 1973 году среди пальм появились простые деревянные рыбацкие хижины для заядлых дайверов — так выглядел самый первый отель на этих берегах. Когда в конце 1990-х доктор Манику решил создать из острова площадью 350 на 350 м2 первый роскошный отель, то принципиально распорядился сохранить между будущими виллами как можно больше пальм и прочих растений — Барос утопает в их тени и даже в полдень здесь не нужно прятаться от палящего солнца.
Еще одно принципиальное правило Бароса — здесь не разрешены никакие водные активности с мотором: ни гидроциклы, ни водные лыжи, только каяки или традиционные мальдивские деревянные лодки Nooma. Точно так же здесь запрещен наземный моторный транспорт (обслуживающий персонал передвигается на велосипедах с прицепами), поэтому на острове стоит первозданная тишина. Не слышно и самолетов, аэропорт Мале довольно далеко, воздушные маршруты над островом не пролегают, хотя ночью на горизонте, помимо звезд, теперь видны и огни высотных зданий столицы.
Нарушают эту островную тишину два вида местных обитателей: крики белогрудого погоныша, или пастушка, местной птицы, которая предпочитает бегать между кустов, а не летать, и индийские летучие лисицы, которые перелетают с пальмы на пальму и издают характерные звуки. Поначалу оба зрелища одновременно пугают и завораживают, но к необычным соседям быстро привыкаешь.
Ощущение полного уединения и слияния с природой усиливает и мало изменившаяся с конца 1980-х архитектура Бароса: все виллы, административные здания и три ресторана построены исключительно из натуральных материалов — доминирующего дерева, пальмовых листьев и даже скорлупы кокосов. Пластик и резину на Баросе, пожалуй, можно встретить только в трубках и ластах для сноркелинга или дайвинга — их каждому гостю подбирают по размеру в аквацентре.
При этом натуральность не исключает современного оборудования двухместных вилл (и одной резиденции) — телевидения, кондиционера, сантехники, хотя и здесь жалюзи изготовлены из дерева, мебель обита натуральными тканями, а один из душей устроен прямо под открытым небом, в окружении облицованных натуральным камнем стен, — смывать океаническую соль можно в компании миниатюрных ящериц, которые шныряют повсюду.
Baros Maldives слывет идеальным местом уединения. Молодожены часто выбирают отель для медового месяца, а семейные пары — для того, чтобы сбежать вдвоем от детей, оставив их на бабушек или нянь. Для детей до девяти лет на Баросе в принципе не предусмотрено никаких развлечений. А тем, кто постарше, предлагают те же активности, что и взрослым: купание в лагуне, сноркелинг или дайвинг за ее пределами, прогулки в открытом океане в поисках дельфинов или китовых акул, йога на рассвете или на закате. Поэтому Baros — скорее романтичный рай для взрослых, которым требуется полная перезагрузка души и тела.
Экология на атоллах и прогулки с мантами
Несколько иное единение с природой испытываешь на виллах, которые стоят на сваях прямо в океане, — здесь не будет тени пальм, ящериц и летающих лисиц, зато свой спуск в океан предполагает знакомство с разнообразными обитателями рифа буквально под ногами. Вокруг острова Барос расположен один из самых «населенных» на Северном атолле рифов с богатым разнообразием океанической флоры и фауны — подобным «домашним» рифом на Мальдивах может похвастаться далеко не каждый отель. Среди десятков экзотических видов рыб и морских огурцов обитают даже акулы, правда, рифовые или няньки, небольшие и неопасные для человека, хотя пребывание рядом с ними в воде достаточно щекочет нервы.
Как и в любом отеле на Мальдивах, изучение местного подводного мира — главное развлечение на отдыхе, заядлые ныряльщики это знают, а для новичков здесь есть экскурсии с профессиональными инструкторами — весь риф можно оплыть за час, а изучать его обитателей — бесконечно.
Среди сотрудников Baros Maldives есть штатный океанический биолог, который курирует проект по восстановлению кораллов, поддерживаемый компанией Universal Enterprises PVT. LTD. Из-за многолетней, пусть и незаконной, добычи они начали исчезать: для поддержания природного баланса теперь на дне закрепляют специальные бетонные конструкции, которые постепенно начинают обрастать кораллами. Один коралловый полип может восстанавливаться до 10 лет и только через 50 лет начать функционировать как полноценная колония для живых организмов. Полтора года пандемии, которые сильно ударили по туристической области на Мальдивах, природе атоллов, напротив, пошли на пользу — процесс ее регенерации ощутимо активизировался.
Baros, как и второй принадлежащий семейству Манику пятизвездочный отель Milaidhoo Maldives, — это максимально замкнутая система по обслуживанию потребностей постояльцев отеля. Пресную воду для водопровода получают из морской благодаря специальным фильтрам, морепродукты на остров доставляют местные рыбаки, хлебобулочные изделия пекут сами и сами занимаются сортировкой отходов, которые вывозят в точки переработки специальные лодки.
С подводным миром вокруг острова Милайдо дело обстоит даже лучше, чем на Баросе. Этот отель относится как раз к тем, куда стоит лететь — требуется 45 минут на самолете-амфибии, чтобы оказаться на атолле Баа, совсем рядом с Ханифару Бэй, биосферным заповедником ЮНЕСКО. Именно здесь, в 20 минутах на катере от отеля, обитает самая крупная популяция мант, или гигантских скатов, в мире. Отель и компания Universal Enterprises PVT. LTD. поддерживают государственную «Программу по защите скатов манта на Мальдивах» (MMCP) и финансируют исследования морских биологов по сохранению этого редкого морского млекопитающего.
Последнее происходит в том числе и благодаря платным подводным экскурсиям в бухту Ханифару. Если с мантами может и не повезти, то изучить местный риф получится в компании других обитателей здешних вод — черепах. Они свободно передвигаются среди экзотических рыб, но их запрещено трогать руками и слишком долго «преследовать». Отношение отеля к экологии принесло ему награду Green Globe и членство в организации, которая поощряет придерживающихся принципов устойчивого развития.
Слияние с природой и свечение планктона
Если на Баросе все задумано для максимального уединения среди первозданной природы и прочих постояльцев можно встретить лишь в ресторанах, на занятиях утренней йогой или столкнуться с ними в спа, то в Milaidhoo Maldives атмосфера иная. Это самый новый из всех принадлежащих семье Манику отелей — он открылся в 2016 году, став последним детищем доктора Манику, который умер в 2020 году. Отель был задуман им для тех, кто предпочитает чередовать уединение на вилле с более активной социальной жизнью, насколько она возможна на 54 м2 острова.
Архитектуры местных вилл и ландшафтный дизайн реализованы с идеей открытости внешнему миру. Панели стеклянной стены виллы можно раздвинуть полностью так, чтобы ее пространство превращалось в единое целое с верандой и видом на океан в 1800 , бассейн сконструирован таким образом, чтобы его края равнялись линии горизонта. Другими словами, уединение внутри первозданной природы на Баросе сменяется на Милайдо максимальным слиянием с пейзажем и ощущением себя его неотъемлемой частью.
К тому же здесь царит культ национального искусства: обилие декоративно-прикладных предметов в оформлении вилл и всех зданий отеля делает Милайдо похожим на одну большую мальдивскую деревню ремесленников и отчасти — музей под открытым небом.
Активностей на воде в Milaidhoo Maldives также больше: помимо каяков, по поверхности океана можно передвигаться на падлбордах, катамаранах и виндсерфах. Не спортсменам, но заядлым рыбакам нужно быть готовыми к тому, что рыбалка на парусниках организовывается для острых ощущений и пойманных марлина или рыбу-меч придется отпустить с крючка из соображений экологии.
После ужина, уже в кромешной темноте, можно заказать часовую встречу со штатным астрономом, который проведет «экскурсию» по ночному небу прямо из шезлонгов на пляже. Но никакой специалист не нужен, чтобы наблюдать здесь же, в океаническом прибое, «море звезд» — так называют свечение планктона, или биолюминесценцию.
Островная кухня и деликатесы на лодке
Гастрономические впечатления — одни из самых важных на острове, где вся жизнь проходит между движением в океане и бассейне или лежанием на пляже и в кровати. В этом повторяющемся изо дня в день расслабляющем цикле местная кухня предлагает большое разнообразие.
Стоящий на сваях в линии прибоя ресторан высокой кухни Lighthouse в отеле Baros считается одним из лучших на всех Мальдивских островах — сюда на моторных лодках даже приезжают из соседних отелей, чтобы оценить то, что готовит шеф родом из Шри-Ланки. Он учился у французских коллег, работал во многих сетевых отелях и теперь слывет местной знаменитостью.
Раз в неделю во втором ресторане Cayenne Grill проходит вечер мальдивской кухни, и его стоит посетить, чтобы попробовать все, что местные шефы могут придумать на основе тыквы, кокоса и тунца, доминирующих в местной гастрономии, и еще из нескольких десятков видов морепродуктов, овощей и соусов.
В Milaidhoo Maldives такой тематический вечер не проводят, но в ресторане высокой кухни Ba’theli Lounge есть специальное дегустационное меню из шести основных позиций, которое включает в себя все фирменные блюда местной кухни — от салата из тунца в лепешке из кокосовой муки чапатти, типичного завтрака мальдивца, до карри с лобстером. Последнее блюдо шеф родом с одного из населенных атоллов, осваивавший азы профессии в Сингапуре и в Малайзии, готовит по рецепту своей мамы и считает его непревзойденным. Этот ресторан самый колоритный и аутентичный среди прочих пяти еще и потому, что расположен на палубе огромной традиционной торговой лодки батели — на таких многие сотни лет подряд мальдивцы переплывали с атолла на атолл и торговали друг с другом и с европейскими мореплавателями.