Сону Шивдасани, Soneva: «Мы дарим гостям опыт внутреннего и внешнего преображения»

Мальдивы, атолл Баа, курорт Soneva Fushi. За ланчем в ресторане Out of the Blue, к которому идти босиком по деревянному помосту над океаном, собралась разношерстная компания. Пара семей постоянных клиентов из Германии и Швейцарии, журналисты, представители бутикового туроператора, топ-менеджеры курорта и его создатель Сону Шивдасани. Это он вместе с женой Евой придумал концепцию босоногой роскоши — обувь по прибытии на остров гости кладут в специальный мешок и не достают до отъезда (принцип no news, no shoes, правда, соблюдается не совсем — Wi-Fi на виллах ловится отлично, и есть кабинеты с рабочим местом, но, нажав на специальную кнопку, интернет можно отключить и хотя бы ненадолго устроить цифровой детокс).

Сону постоянно стремится создавать для гостей новые впечатления, чтобы они получали наслаждение от каждого дня, отчего те возвращаются на курорты Soneva снова и снова. За ланчем он показывает гостям нестандартный способ есть черную икру — выкладываешь ложкой в основание большого пальца и слизываешь. Пробуем — действительно, так вкуснее. Впрочем, и сама икра необычна. Это результат коллаборации Soneva с Rossini Caviar, поставщиком икры для топовых ресторанов мира и партнером Michelin c 1999 года.

— Сону, как возникла идея коллаборации с производителями икры?

— Мы в постоянном поиске идей и партнерств, которые могут дать нашим клиентам новый эксклюзивный опыт. И поставщики здесь играют важную роль — мы ищем единомышленников, тех, кому близка наша философия. Как вы знаете, мы с Евой первыми на Мальдивах начали продвигать инициативы устойчивого развития. Честно скажу, я 25 лет назад не понимал идей жены, ее настойчивости в отказе от пластиковых трубочек, например, а сейчас уверен, что соблюдение принципов ESG — это неотъемлемый атрибут настоящей роскоши. И нам всегда важно при выборе партнера полное соблюдение этических стандартов. В случае с Rossini Caviar мы попали в точку. Осетры у скандинавской компании растут без стрессов и без гормонов. Производство икры идет с нулевыми выбросами CO2. А соль в партии под нашим брендом используется мальдивская — в Soneva Fushi первозданная природа: курорт расположен на территории биосферного заповедника, признанного ЮНЕСКО.

— Я оценила тропический лес на острове. Сначала думала, что дорожка в спа над мангровой рощей — ради красоты и экзотического опыта, потом поняла, что вы сохраняли деревья. Ваши гости разделяют ваши ценности?

— Около 50% наших гостей — постоянные клиенты, возвращаются к нам многие годы, в некоторых семьях уже представители второго поколения стали завсегдатаями и привозят своих детей. Так что, думаю, наша концепция им близка. Забота о сохранении планеты — часть осознанного образа жизни. И для нас это не что-то внешнее, это отношение к природе проявляется во всем. Вы видели, какие произведения искусства из переработанного стекла выставлены в нашей галерее? Отказавшись от использования пластика, мы столкнулись с тем, что на острове скапливается много стекла. И создали стеклодувную мастерскую. Стекло, отслужившее свой срок, переплавляется в красивую посуду, предметы интерьера и арт-объекты. Мы приглашаем очень интересных мастеров — многие работы, созданные здесь, сейчас в частных коллекциях по всему миру.

Экологичность проявляется во всем, даже в гастрономии. Прямо в органическом саду Soneva Fushi, например, есть ресторан Shades of Green, где шеф-повар увлечен изобретением здоровых блюд из растущих в Азии трав, овощей и фруктов. И мы используем по максимуму местные продукты во всех ресторанах.

— Экологичное отношение к себе, кажется, тоже часть вашей концепции. И вы ненавязчиво предлагаете гостям это прочувствовать. Принципы здорового питания, например, — ресторанов на курортах Soneva много, они разнообразны, но красного мяса я в меню не нашла.

— Если бы вы очень попросили, вам принесли бы — в Soneva воплощают любые желания. Мы действительно очень концептуально подходим к еде, потому что это важно для здоровья. Я глубоко погружался в эту тему. Когда у меня обнаружили рак четвертой степени, я восстанавливался после химиотерапии и читал про все, что способствует реабилитации. Полезные продукты очень важны. Так же, как гармония с собой и с миром.

Концепция наших курортов как раз строится на том, чтобы предложить гостям возможность чуть замедлиться, научиться заново ценить мир вокруг. Этому способствует и близость к природе, и изысканная и в то же время полезная кухня, и сервис, и общение, и новые впечатления. Мы дарим нашим гостям опыт внутреннего и внешнего преображения. Среди наиболее востребованных программ, предлагаемых в оздоровительных центрах Soneva Soul, — «Здоровый сон», «Детокс», «Омоложение» и «Осознанность». Мы восстанавливаем баланс между телом, разумом и душой с помощью йоги, дыхательной гимнастики, медитаций, а также регулярной физической нагрузки и качественного отдыха.

— В прошлом году вы объявили о запуске собственного велнес-бренда Soneva Soul. Чем вы руководствовались при его создании?

— В основе этого бренда — почти 30-летний опыт сети отелей Soneva в индустрии красоты и велнеса, который объединяет секреты долголетия, традиционные практики и инновационные разработки в сфере науки и медицины, а также мой личный опыт, насмотренность. Мы придерживаемся междисциплинарного подхода и создаем персональные велнес-путешествия с учетом индивидуальных особенностей и целей. Наши интуитивные терапевты подбирают программы, которые помогут достичь баланса именно вам, а также сформировать здоровые привычки, например, качественно высыпаться.

— Кстати, про инновации. Меня поразило, что в вашем медицинском центре есть даже гипербарическая камера, где с помощью кислорода восстанавливаются ткани, чего совсем не ожидаешь увидеть на курорте вдали от цивилизации.

— Мы не жалели денег на оборудование. И на поиск лучших специалистов. Например, доктор Лакшман, специалист в области аюрведической фармакологии, очень помог лично мне достичь ремиссии, и я счастлив, что он сейчас работает с нами. Мы всегда много внимания на курортах уделяли здоровью, а после запуска Soneva Soul с расширенным меню процедур многие гости приезжают к нам именно для того, чтобы поправить свое здоровье, независимо от курортного сезона.

— В конце 2023 года вы впервые провели полноценный велнес-фестиваль, который длился 10 дней — лекции, дискуссии, мастер-классы, духовные и телесные практики. Станет ли фестиваль традицией?

— Точно станет, это интересно и нам самим, и нашим гостям. В этом году SOUL Festival пройдет с 9 по 13 октября. И мы снова соберем звездных экспертов в разных сферах ментального и физического здоровья. Хедлайнерами фестиваля станут известный американский терапевт и эндокринолог Зак Буш, психиатр Джеффри Редигер — лектор Гарвардской школы медицины и автор бестселлера «Исцеленные: Удивительная наука и истории самопроизвольного исцеления и выздоровления», эксперт в сфере личной продуктивности Джейми Уил — основатель изучающей пределы человеческих возможностей международной организации Flow Genome Project, консультант олимпийских чемпионов и топ-менеджеров корпораций Google, Goldman Sachs и Cisco, и не только. Это уникальная возможность приобрести новые знания и установить личный контакт c лучшими в своем деле в непринужденной атмосфере курорта.

— Сону, Soneva Fushi был первым пятизвездочным отелем на Мальдивах. Как с тех пор менялись запросы ваших гостей и само понятие роскоши?

— Сегодня роскошь — возможность побыть в естественной обстановке, один на один с природой, обрести личное пространство, замедлиться и ненадолго забыть обо всех заботах. Мы стремимся дать гостям этот шанс — войти в контакт с собой. И новый опыт, который мы предлагаем и изобретаем, этому способствует — будь то придуманные Евой дорожки зигзагом до океанских вилл в Soneva Jani или зиплайн, с помощью которого вы пролетаете над деревьями к ресторану высокой кухни Flying Sauces с видом на океан в Soneva Fushi, пикник на необитаемом острове или мастер-класс от шеф-повара или спортсмена мирового уровня, например, звезды тенниса Даниила Медведева. Именно поэтому люди так меняются после отдыха на курортах Soneva.

— А еще обсерватория с лекциями профессионального астронома и телескопом, в который можно разглядеть кольца Сатурна, раздвижные крыши в спальне, позволяющие любоваться звездным небом, водные горки прямо на виллах, весело скатываясь с которых прямо в океан, чувствуешь себя ребенком…

— Идею с горками, кстати, предложил один из наших постоянных гостей, я долго сопротивлялся — казалось, что они не соответствуют нашей концепции. Но признал его правоту. Мы постепенно стали больше ориентироваться на семьи.

Двухэтажный детский центр The Den в Soneva Jani — самый большой на Мальдивах. Пиратский корабль, музыкальная студия, комната Lego, вечеринки для подростков (коктейли безалкогольные, конечно), познавательные активности — на 1500 кв. м детям всех возрастов точно есть чем заняться. И мы подбираем педагогов и аниматоров так же тщательно, как и всех других специалистов — докторов, шеф-поваров, тренеров. Это и обеспечивает неповторимый персональный опыт.

— Я знаю, что некоторые ваши гости приезжают к вам уже более 20 лет.

— Да, и таких много. Мы уже давно стали друзьями. Мы с Евой живем на курорте постоянно. Но не только мы — по нашей программе Soneva Villa Ownership у иностранца есть возможность стать хозяином дизайнерской виллы в Soneva Fushi или Soneva Jani. Некоторые гости уже этим воспользовались, они еще больше чувствуют себя здесь как дома.

— Эта программа доступна не только для тех, кого вы знаете десятилетиями?

— Для всех, кому близки наши ценности.

— К вам приезжают гости со всего мира. Есть ли какие-то национальные предпочтения в выборе между курортами, например?

— Наверное, ярко выраженных трендов тут нет. Россияне чаще приезжают на ваши новогодние каникулы. Молодые китайские миллионеры, сделавшие капитал в сфере технологий, предпочитают Soneva Jani, где чуть больше эффектных мест для красивых фото на океанских виллах. Европейцы, представляющие old money, чаще выбирают Soneva Fushi, куда привыкли ездить с момента открытия — для многих приверженцев «тихой» роскоши это место на Мальдивах с уникальной природой стало вторым домом, они гостят у нас по несколько недель в году. Про Soneva Secret, который только открылся, смогу сказать через год.