Производители хлеба предупредили о риске закрытия предприятий из-за роста цен на муку

Российские производители хлеба столкнулись с заметным подорожанием муки, вызванным ростом цен на зерно на фоне пессимистичных прогнозов по его урожаю. Об этом РБК рассказали в Национальном союзе хлебопечения (НСХ).

По его данным, во второй половине мая мука начала дорожать сразу на несколько рублей за 1 кг, а всего за две недели рост цен составил до 30% относительно начала месяца. «Одновременно часть мукомолов начали требовать сокращения срока отсрочки платежа, а иногда даже полной предоплаты, а также предлагать зафиксировать буквально немыслимые цены уже на июль», — заявили в НСХ. 

По данным поставщиков союза, на рынке муки в мае возникла «определенная паника» из-за роста цен на зерно на фоне информации о неблагоприятных погодных условиях, которые сказались на состоянии посевов и прогнозируемой урожайности зерновых. Кроме того, наличие экспортных пошлин на зерно при отсутствии аналогичных на муку подтолкнуло рост экспорта муки, а поскольку «емкость азиатского и китайского рынка почти бездонная», на российском рынке муки может стать «критически недостаточно», отметили в НСХ.

Рост издержек приведет к дальнейшему ухудшению финансовых показателей хлебопекарных предприятий, а в перспективе — и к прекращению деятельности части значимых для регионов производителей хлеба, особенно малых и средних, предупредили в союзе. Кроме того, текущее подорожание сырья может сказаться на отпускной цене хлеба. По оценке НСХ, она может увеличиться примерно на 10% — около 3 рублей на один батон или буханку хлеба.

Президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко в свою очередь отметил, что ситуация на рынке более спокойная, чем описывают хлебопекарные предприятия. Он подтвердил, что стоимость муки выросла из-за роста цен на зерно, который в июне составлял до 2000 рублей за 1 т в неделю. Однако, по данным союза, повышение стоимости муки составляло около 20-50 копеек за 1 кг в зависимости от региона. «Мониторинг показывал рост цен на пшеничную муку, но ни по одному федеральному округу не было зафиксировано повышение даже на 2 рубля за 1 кг», — подчеркнул Свириденко.

Кроме того, доля муки в себестоимости хлеба, по его оценке, составляет около 20%. Поэтому «даже 30%-ный рост цены на муку приведет к увеличению себестоимости всего на 4-6%», отметил глава союза.

В Минсельхозе ситуацию на рынке хлеба и муки назвали стабильной. По данным ведомства на 26 июня, отпускная цена пшеничной муки в среднем по стране составляла 24,9 рубля за 1 кг, с конца прошлого года она увеличилась на 2,9%. 

«Урожай зерна прошлого сезона даже с учетом экспортных поставок с запасом покрывает необходимый объем сырья для полноценного обеспечения внутреннего рынка хлебопечения», — заявил представитель министерства. Он подчеркнул, что предложение на рынке муки для хлебопекарной отрасли значительно превышает спрос, а сообщений о нехватке продукции от бизнеса Минсельхозу не поступало.