FT узнала о возможном использовании мандаринов вместо апельсинов при производстве сока

Производители сока рассматривают возможность использования мандаринов вместо апельсинов для приготовления напитка, пишет Financial Times. Как отмечает издание, в мае из-за неурожая в Бразилии цены на этот товар, которые начали расти еще в 2022 году, взлетели до рекордных отметок. 

Фьючерсы на концентрированный апельсиновый сок, которые торгуются на Межконтинентальной бирже в Нью-Йорке, 28 мая достигли отметки $4,92 за фунт, что почти вдвое выше, чем год назад. «Это кризис. Мы никогда не видели ничего подобного, даже во время сильных заморозков и ураганов», — рассказал FT президент Международной ассоциации производителей фруктовых и овощных соков (IFU) Кис Кулс. По словам представителей IFU, такой дефицит вызвал опасения, что рост цен ударит по потребителям и кардинально изменит мировую индустрию апельсинового сока.

Производители могут смешивать запасы замороженного апельсинового сока, срок годности которого составляет два года, из прошлого сезона с новым урожаем, однако сокращение поставок три года подряд привело к истощению запасов, пишет FT. По мнению Кулса, долгосрочным решением проблемы нехватки апельсинов может стать производство апельсинового сока из мандаринов, деревья которых более устойчивы к изменениям климата в регионах выращивания. Использование разных видов фруктов может решить проблему «без ущерба для натуральности и имиджа продукта», отметил он. 

По словам Кулса, IFU рассматривает возможность начать процесс регулирования, чтобы разрешить использовать для производства сока другие цитрусовые, кроме апельсинов. Для этого потребуется внести изменения в законодательство — сначала в свод пищевых международных стандартов (Codex Alimentarius), созданный органами ООН, а затем в нормативные документы на национальном уровне. 

Производство апельсинов в 2024 году сократилось на четверть, до 232 млн ящиков, следует из оценки организации Fundecitrus. По словам аналитика Rabobank Андреса Падильи, бразильские апельсиновые рощи пострадали от более высоких, чем обычно, температур и сокращения осадков. Кроме того, почти 40% апельсиновых рощ в основном регионе выращивания на юго-востоке Бразилии заражены цитрусовой болезнью, которая в том числе приводит к тому, что апельсины опадают раньше, а значит, фермеры собирают урожай раньше, чем обычно. Это влияет и на «вкусовые качества», — отметил Падилья. 

Ранее из-за угрозы урожаю во Вьетнаме, которая связана с жарой, максимума за последние 16 лет достигли биржевые цены на кофе Robusta. 3 апреля фьючерсы на кофе с поставкой 24 мая росли на бирже ICE в Лондоне на 4,8% — до $3838 за метрическую тонну. В 2024 году фьючерсы на кофе Robusta, который используется в производстве растворимого кофе, выросли более чем на 30%, писал Bloomberg. «Погодные условия не обнадеживают», — заявили агентству трейдеры лондонского импортера DRWakefield. «Все еще существуют опасения по поводу возможной нехватки воды для орошения, что может повлиять на урожайность в следующем сезоне», — отметили они.